Gastronomie neu gedacht - Glacier 3000
25. März 2025.
Wie das Berggasthaus Eggberge mit klaren Prozessen überzeugt
«Mit den Kochsystemen haben wir weniger Food Waste,
können die Kosten tief halten und sparen Zeit, die wir bei
schönem Wetter unseren Gästen widmen können.»
Gaby Brownrigg, Gastgeberin im Berggasthaus Eggberge.
Lesen Sie hier den ganzen Bericht
Als Gaby und Andy Brownrigg-Hediger das traditionsreiche Berggasthaus Eggberge übernahmen,
hatten sie eine klare Vision: ein modernes Boutique-Hotel mit persönlicher Atmosphäre
und konstant hoher Qualität. Dank durchdachter Abläufe und effizienter Kochsysteme ist daraus
in wenigen Jahren ein erfolgreicher Bergbetrieb entstanden.
«Wichtig war, dass die Küche im
Alltag optimal funktioniert. Die
Wege müssen kurz und alle Geräte
griffbereit sein.»
Marco Tresch, Coach bei der GastroPerspektiv AG.
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